गणेश उत्सव के दौरान नागपुर में तैयार की गई 2500 किलो की दाल खिचड़ी
रिपोर्ट-जितेंद्र शिंगाडे
कैमरा -मिथुन आदमने
कॉपी एडिटर-दिव्येश द्विवेदी
शहर के बजाज नगर स्थित विष्णु की रसोई परिसर में इस विशेष खीचड़ी को तैयार किये जाने की बुधवार सुबह शुरुवात हुई.इस दौरान उपमुख्यमंत्री देवेंद्र फडणवीस भी उपस्थित रहे.
विष्णु मनोहर के मुताबिक वह अपने इस तरह के आयोजनों में जन हिस्सेदारी को जोड़ते है जिसका मक़सद पारंपरिक खाने की विशेषता को प्रदर्शित करना है.
खिचड़ी हर घर में खाने की परम्परा में शामिल है.महाराष्ट्र में गणेश उत्सव के दौरान इसे खास तौर से तैयार किया जाता है.खिचड़ी तैयार करने की पद्धति देश के अलग-अलग भागों में अलग प्रकार की होती है.
इतने बड़े पैमाने पर खिचड़ी को बनाया जाना अपने आप में एक कौतुहलक का विषय है.विष्णु मनोहर ऐसे प्रयोगों को पहले भी सफ़ल कर चुके है.
2500 किलोग्राम की इस खिचड़ी को पांच हज़ार लोगों को प्रसाद के रूप में परोसा जायेगा
मनोहर ने बताया की 2500 किलोग्राम की खिचड़ी को तैयार करने के लिए 600 किलोग्राम चने की दाल,150 किलों फल्लीदाना,150 किलों फल्ली का तेल और 25 से 30 किलों विभिन्न मसाले,80 किलों आलू और 100 किलो हरा धनिया और कढ़ी पत्ता का इस्तेमाल किया गया है.
महाराष्ट्र में गणेश विसर्जन के दौरान आलू भात और कढ़ी का प्रसाद बनाये जाने के साथ इस तरह की खिचड़ी तैयार कर भक्तों को खिलाई जाती है.मनोहर द्वारा बनाई गई खिचड़ी में प्याज और लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया गया. प्रसाद के व्यंजनों में सामान्यतः प्याज और लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया जाता है.
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